健康に良い野菜>ピーマンで、コレステロールを排出、動脈硬化・高血圧を防ぐ秘訣

子供の野菜の上位に上げられるのが、ピーマンですね。
あの独特の苦味、味が子供には苦手なのかもしれません。

ピーマンはビタミン豊富な野菜でビタミンＡ、Ｐ、Ｃ、を含んでいます。
特にビタミンＣは、１個にレモンと同じくらい含んでいます。
ビタミンＣはメラニン色素を分解する働きがります。

加熱に弱いといわれる、ビタミンＣですが、ピーマンに含まれるビタミンＣは例外で、
加熱にも強いです。
また、ビタミンＣの吸収を促す、ビタミンＰも含んでいます。
ビタミンＡは、粘膜を強化し、抵抗力、免疫を高めてくれます。

ピーマンの緑色のもとである葉緑素は、コレステロールを、体外に排出する働きがあります。
高血圧、動脈硬化などの予防にもなります。

最近では、赤、黄、オレンジ、紫などの、パプリカといわれるピーマンが人気です。
パプリカは、肉厚で大型です。
緑のピーマンより、ビタミン、カロテンなど栄養価はパプリカのほうが多く含まれています。

ピーマン特有の匂いや苦味が少なく、甘味が強く、栄養価の高いパプリカは、
ピーマン嫌いの子供にはおススメの食材です。


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